一人暮らしを始めると、食費のやりくりに悩む方が多いのではないでしょうか？
外食やデリバリーは手軽ですが、その分、出費がかさみがちです。
「毎日同じものばかり食べている気がする」
「栄養バランスが気になるけど、どう節約すればいいの？」
そんな悩みを抱えるのも無理はありません。
しかし、簡単でおいしく、しかも栄養バランスの良い食事を手軽に作る方法があるんです。
この記事では、一人暮らしの方でもすぐに実践できる、節約を重視したおいしいレシピをご紹介します。
節約飯の基本的な考え方
節約飯の基本は、食材選びと調理法の工夫にあります。
まず、節約を意識するなら、コスパの良い食材を選ぶことが重要です。
具体的には、もやしや豆腐、鶏むね肉、卵など、比較的安価で購入できる上に、栄養価も高い食材を活用するのがポイントです。
これらの食材は、量を多く使えるだけでなく、バリエーション豊富な料理に応用できるため、毎日の食事に飽きが来ません。
次に、調理法も大切です。食材の無駄をなくすために、まとめ買いしたものを上手に保存し、複数の料理に使い回すことができます。
例えば、鶏むね肉は大きな一枚を数回分に分けて使い、冷凍保存しておけば必要な時にすぐ使えて便利です。
また、野菜はカットして冷凍保存することで、いつでも新鮮な状態で調理に使うことができます。
さらに、調味料や調理器具も節約に役立ちます。
シンプルな味付けで飽きのこない料理を作るためには、少ない調味料でも満足感を得られるような工夫が求められます。
例えば、塩や醤油、味噌といった基本の調味料を活用し、素材の味を引き立てることで、健康的で飽きのこない料理が完成します。
最後に、時間の節約も考えましょう。
簡単で手間がかからないレシピを選ぶことで、調理にかける時間を減らし、その分、自分の時間を大切にすることができます。
節約飯とは、単に食費を削るだけでなく、時間や労力を節約しながら、バランスの取れた食生活を維持するための方法でもあります。
簡単で美味しい！節約飯レシピ5選
簡単レシピ①鶏むね肉のチーズ焼き
鶏むね肉のチーズ焼きは、低コストでありながら満足感の高い一品です。
鶏むね肉は、脂肪が少なく高たんぱくで、健康志向の方にも人気の食材ですが、その一方でパサつきやすいというデメリットもあります。
しかし、チーズを組み合わせることで、しっとりとした食感と濃厚な味わいが楽しめ、満足感もアップします。
このレシピはシンプルで、料理初心者でも手軽に作れるので、忙しい日や料理に時間をかけたくない日にもぴったりです。
材料（2人分）
鶏むね肉：1枚（約250g）
とろけるチーズ：適量
塩・こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1
お好みで、バジルやガーリックパウダーなどのスパイス
作り方
①鶏むね肉の準備
鶏むね肉は、厚みが均一になるように包丁で開き、全体に軽く塩・こしょうを振ります。
この時、好みでバジルやガーリックパウダーなどを加えると風味が増します。
②焼く準備
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を皮目から中火で焼きます。
片面がこんがりと焼けたら裏返し、蓋をして弱火でじっくりと中まで火を通します。
鶏肉が固くならないように、火加減に注意しましょう。
③チーズをのせる
鶏むね肉に火が通ったら、とろけるチーズを全体にのせます。
再び蓋をして、チーズが溶けるまで弱火で加熱します。
チーズがとろけて、鶏むね肉にしっかりと絡んだら完成です。
④仕上げ
フライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けます。
お好みで、さらにブラックペッパーやハーブを振りかけると、見た目も華やかになります。
ポイントとアレンジ
鶏むね肉のパサつきを防ぐ方法
鶏むね肉は、下味をしっかりつけてから焼くことで、しっとりと仕上がります。
また、焼く際に火加減を調整し、あまり強火にしないことがポイントです。
アレンジ例
このレシピはアレンジが簡単です。
例えば、チーズをモッツァレラやチェダーチーズに変える、トマトソースを添えてイタリアン風にする、マスタードを加えてピリ辛にするなど、バリエーションを楽しめます。
副菜の提案
シンプルなサラダやスープを添えると、栄養バランスが整い、食事全体がさらに充実します。
この「鶏むね肉のチーズ焼き」は、低コストでボリュームもあり、健康的な一品です。
一人暮らしでも手軽に作れて、しかも栄養バランスの良い食事を楽しむことができるでしょう。
簡単レシピ②豆腐と野菜の炒め物
豆腐と野菜の炒め物は、ヘルシーで栄養価が高く、しかも手軽に作れる一品です。
豆腐は、植物性たんぱく質が豊富で、低カロリーながら満足感があり、節約料理にぴったりの食材です。
さらに、冷蔵庫にある野菜を組み合わせることで、食材を無駄にせず使い切ることができ、バランスの取れた食事を簡単に作ることができます。
このレシピは、料理初心者でも失敗しにくく、調理時間も短いのが魅力です。
材料（2人分）
豆腐（木綿または絹ごし）：1丁（約300g）
お好きな野菜（例：ピーマン、にんじん、キャベツ、玉ねぎなど）：合わせて300g程度
ニンニク：1片（みじん切り）
サラダ油：大さじ1
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
塩・こしょう：少々
お好みで、ごま油や七味唐辛子
作り方
①豆腐の準備
豆腐は水切りをしてから、一口大に切ります。
水切りの方法としては、キッチンペーパーで包んで軽く重しを乗せるか、電子レンジで加熱して水分を抜くと良いです。
水切りをしっかりすることで、炒めた際に豆腐が崩れにくくなります。
②野菜の準備
お好きな野菜を食べやすい大きさに切ります。
野菜は冷蔵庫にあるものを何でも使えるので、余りがちな野菜を活用できるのがポイントです。
例えば、キャベツやピーマン、にんじん、玉ねぎなどがオススメです。
③炒める
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。
その後、野菜を加えて中火で炒め、野菜がしんなりとしてきたら、豆腐を加えます。
④味付け
醤油とみりんを混ぜ合わせた調味料をフライパンに回し入れ、全体に絡めるように炒めます。
塩・こしょうで味を調えたら、最後にお好みでごま油を垂らして風味を加えます。
⑤仕上げ
豆腐と野菜が均一に炒められたら、火を止めてお皿に盛り付けます。
お好みで七味唐辛子を振りかけると、ピリッとしたアクセントが楽しめます。
ポイントとアレンジ
豆腐の水切りが肝心
豆腐の水切りをしっかり行うことで、炒めた際に余分な水分が出ず、豆腐がしっかりと形を保ちながら炒められます。
また、水切りが不十分だと味が薄くなりがちなので注意しましょう。
野菜の選び方
このレシピは、冷蔵庫に残った野菜を使い切るのに最適です。
バリエーション豊富に楽しめるので、季節の野菜を取り入れてみるのもオススメです。
調味料の工夫
醤油とみりんのシンプルな味付けが基本ですが、オイスターソースを加えてコクを出したり、カレー粉や豆板醤を使ってスパイシーに仕上げたりすることもできます。
この「豆腐と野菜の炒め物」は、低コストで栄養バランスが良く、何より短時間で作れるのが魅力です。
忙しい日でも、さっと作れておいしく食べられるこのレシピをぜひ試してみてください。
簡単レシピ③もやしと卵のスープ
もやしと卵のスープは、手軽に作れて栄養バランスが良く、しかも非常に経済的な一品です。
もやしは、栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富な上、非常に安価で手に入るため、節約料理の定番食材です。
また、卵を加えることで、たんぱく質も補え、満足感のあるスープに仕上がります。
このスープは、短時間で作れる上に、冷蔵庫に常備している食材だけで簡単に作れるので、忙しい日や疲れた日の食事にもぴったりです。
材料（2人分）
もやし：1袋（約200g）
卵：2個
鶏がらスープの素：大さじ1
水：500ml
醤油：小さじ1
塩・こしょう：少々
ごま油：小さじ1（お好みで）
刻みネギやゴマ（お好みでトッピング）
作り方
①スープのベースを作る
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素を加えて溶かします。
これがスープのベースになります。
②もやしを加える
スープが煮立ったら、もやしを加えます。
もやしは加熱しすぎるとシャキシャキ感が失われるので、軽く火を通す程度で十分です。
③卵を加える
もやしが少ししんなりしてきたら、卵を溶いてスープにゆっくりと流し入れます。
卵がふんわりと固まってきたら、軽くかき混ぜて全体に卵が行き渡るようにします。
④味付け
醤油、塩・こしょうで味を整えます。
最後にお好みでごま油を垂らすと、香りが豊かになり、味に深みが出ます。
⑤仕上げ
スープをお椀に注ぎ、お好みで刻みネギやゴマをトッピングすると、見た目も風味も良くなります。
ポイントとアレンジ
もやしのシャキシャキ感をキープ
もやしはあまり長く煮込まないことで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
スープに入れてから1〜2分程度で火を止めると良いでしょう。
卵の加え方
卵をふんわりと仕上げるためには、溶き卵を流し入れる際に、スープをかき混ぜながら少しずつ入れるのがポイントです。
全体にふわっとした卵が広がります。
アレンジ例
ベースのスープに野菜を追加して、ボリュームアップすることもできます。
例えば、ほうれん草や白菜、キノコ類を加えると、さらに栄養価がアップします。
また、ラー油や豆板醤を加えて、ピリ辛風にアレンジするのもおすすめです。
この「もやしと卵のスープ」は、シンプルでありながら栄養バランスが良く、しかもコストを抑えられるのが魅力です。
食材の無駄をなくし、ヘルシーな一品を簡単に作れるので、一人暮らしの方にもぴったりのレシピです。
簡単レシピ④おにぎりと味噌汁
おにぎりと味噌汁は、手軽に作れて栄養バランスも良く、日本の伝統的な家庭料理の基本です。
おにぎりは、具材のバリエーションが豊富で、朝食やランチにぴったりの一品です。
味噌汁と組み合わせることで、必要な栄養素をバランス良く摂取でき、しかも調理が簡単なので、一人暮らしの強い味方です。
冷蔵庫の残り物を活用してアレンジすることもできるので、無駄なく食材を使い切ることができます。
材料（2人分）
おにぎり
ご飯：2杯分（約300g）
お好きな具材（例：梅干し、鮭フレーク、昆布、ツナマヨなど）
塩：適量
海苔：2枚
味噌汁
味噌：大さじ2
だし汁：500ml（水＋顆粒だしでも可）
お好きな具材（例：豆腐、わかめ、ネギ、油揚げ、なめこなど）
お好みでごま油や七味唐辛子
作り方
おにぎり
①ご飯を準備する
炊きたてのご飯を用意し、少し冷ましておきます。
熱すぎると握りにくいので、適度に温かい状態がベストです。
②具材を準備する
お好みの具材を用意します。
梅干しや鮭フレーク、昆布など、常備しているものを使うと便利です。
ツナマヨや焼きおにぎり用の醤油など、アレンジも豊富に楽しめます。
③おにぎりを握る
手を水で湿らせ、塩を少し手に取ります。
ご飯を手のひらにのせ、具材を中央に入れて包み込むように握ります。
形は三角形や丸形など、お好みの形に整えてください。
最後に海苔を巻いて完成です。
味噌汁
①だしを取る
鍋に水を入れて火にかけ、だしを取ります。
顆粒だしを使う場合は、沸騰したお湯に顆粒だしを加えればOKです。
②具材を加える
味噌汁に使う具材を食べやすい大きさに切り、だし汁に入れます。
豆腐やわかめ、ネギ、油揚げなど、定番の具材が手軽に使えます。
具材に火が通るまで煮ます。
③味噌を溶く
具材に火が通ったら、味噌を溶き入れます。
味噌を直接入れるとダマになりやすいので、お玉に味噌を入れて、少しずつだし汁を加えながら溶くと良いです。
④仕上げ
味噌がしっかり溶けたら火を止めます。
お好みでごま油を垂らしたり、七味唐辛子を加えたりして風味をプラスします。
ポイントとアレンジ
おにぎりの具材選び
定番の梅干しや鮭フレーク以外にも、ツナマヨやおかかチーズ、昆布など、バリエーションは豊富です。
また、炊き込みご飯でおにぎりを作ると、さらに風味豊かなおにぎりが楽しめます。
味噌汁のアレンジ
味噌汁の具材も、冷蔵庫にある野菜や豆腐、わかめなどを活用することで、バリエーション豊富に楽しめます。
季節の野菜を使って、旬の味わいを楽しむのもおすすめです。
おにぎりの保存方法
多めに作ったおにぎりは、ラップに包んで冷凍保存することもできます。
食べる時には電子レンジで温め直すだけで、いつでもおいしいおにぎりが楽しめます。
おにぎりと味噌汁は、手軽に作れて栄養バランスも抜群の組み合わせです。
忙しい朝や軽めのランチにもぴったりで、どこか懐かしさを感じる味わいが楽しめます。
ぜひ、このシンプルで美味しい和食の基本を、日々の食生活に取り入れてみてください。
簡単レシピ⑤簡単野菜チャーハン
簡単野菜チャーハンは、余ったご飯と冷蔵庫の野菜を活用して、手早く作れる節約レシピの定番です。
チャーハンは、どんな具材でもおいしく仕上がる万能料理で、特に野菜をたっぷり使うことで栄養バランスも良くなります。
また、フライパンひとつで調理が完結するため、後片付けも簡単で、一人暮らしの忙しい日常にもぴったりです。
このレシピでは、基本のチャーハンをベースに、野菜の風味を活かしたヘルシーな一品を紹介します。
材料（2人分）
ご飯：2杯分（冷ご飯でOK）
お好きな野菜（例：にんじん、ピーマン、玉ねぎ、キャベツ、コーンなど）：合わせて200g程度
卵：1個
ニンニク：1片（みじん切り）
サラダ油またはごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
塩・こしょう：少々
お好みで、鶏ガラスープの素やオイスターソース
作り方
①具材の準備
野菜を食べやすい大きさに切ります。
にんじんは細かくみじん切りにすると火が通りやすくなり、ピーマンやキャベツは粗めにカットして食感を楽しむのがおすすめです。
②卵を炒める
フライパンにサラダ油またはごま油を熱し、溶き卵を入れてさっと炒めます。
卵が半熟状態になったら、一度取り出しておきます。
③野菜を炒める
同じフライパンに、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。
次に、野菜を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら塩・こしょうで軽く味付けします。
④ご飯を加える
冷ご飯を加えて、野菜とよく混ぜながら炒めます。
ご飯がほぐれて全体に油が回ったら、取り出しておいた卵を戻し、さらに炒め合わせます。
⑤味付け
醤油をフライパンの端から回し入れ、全体に香ばしい香りが立つように炒めます。
お好みで、鶏ガラスープの素やオイスターソースを加えてコクを出すこともできます。
⑥仕上げ
全体が均一に炒まったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
お好みでネギやゴマをトッピングすると、風味がさらに良くなります。
ポイントとアレンジ
冷ご飯を使う理由
チャーハンをパラパラに仕上げるためには、冷ご飯を使うのがコツです。
炊きたてのご飯を使う場合は、少し冷ましてから炒めるとベタつきにくくなります。
野菜の選び方
冷蔵庫に残っている野菜を何でも使えるので、無駄を出さずに調理ができます。
ほうれん草やブロッコリー、しいたけなども合うので、バリエーション豊かに楽しめます。
味付けの工夫
醤油ベースのシンプルな味付けに加え、鶏ガラスープの素やオイスターソースを使うと、一層深い味わいが楽しめます。
また、カレー粉やケチャップを加えてアレンジするのもおすすめです。
この「簡単野菜チャーハン」は、冷蔵庫の余り物を活用しながら、おいしくて栄養バランスの取れた一品を手早く作れるのが魅力です。
忙しい日でも、さっと作れて満足感のある食事が楽しめるので、ぜひ一度お試しください。
まとめ
一人暮らしでの節約生活を実現するためには、手軽に作れておいしいレシピを知っておくことが重要です。
今回ご紹介した「鶏むね肉のチーズ焼き」「豆腐と野菜の炒め物」「もやしと卵のスープ」「おにぎりと味噌汁」「簡単野菜チャーハン」の5つのレシピは、どれも手軽に作れてコスパ抜群です。
これらのレシピは、冷蔵庫にある食材を無駄なく使い切りながら、栄養バランスも考えたメニューばかりです。
さらに、調理時間も短く、後片付けも簡単なので、忙しい日常の中でも実践しやすいのが魅力です。
節約しながらも、食事の質を落とすことなく、健康的でおいしい食生活を楽しむことができます。
ぜひ、このレシピを参考にして、自分なりのアレンジを加えながら、日々の食事作りを楽しんでください。
節約は単にお金を節約するだけでなく、時間や手間を省き、より豊かな食生活を送るための手段でもあります。
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